A Szijjártó Előd – Sauvignon Blanc 2024 szőlője meleg nappalokkal és hűvös éjszakákkal tarkított évjáratban érett, ami lehetővé tette a lassú cukorfelhalmozódást és a savak megőrzését. A szüret szeptember elején kézzel történt, kizárólag a legszebb fürtök kerültek feldolgozásra.

Az erjesztés hőmérséklet-szabályozott acéltartályokban zajlott, hogy megőrizzék a fajta aromás frissességét. A bort nem érlelték tölgyfahordóban, a cél a fajta tisztaságának, üdeségének megmutatása volt. Az erjesztés után rövid ideig finom seprőn érlelték, hogy krémesebb textúrát és teltebb kortyérzetet adjon, miközben megőrizte az élénk, lendületes karakterét.

A borászati filozófia egyszerű volt: a természetes karakter érvényesüljön, a bor beszéljen a termőhelyéről. Az eredmény: egy száraz, ropogós, üdítő bor, amely egyszerre elegáns és életteli.

Kecskesajtos-fűszeres tartlette - Vajas tésztába töltött krémes kecskesajt friss zöldfűszerekkel és egy kevés citromhéjjal. A bor élénk savai tökéletesen ellensúlyozzák a krémességet, miközben harmóniát alkotnak a fűszerekkel.

Zöldspárga hollandi mártással - Párolt vagy grillezett spárga, selymes hollandi mártással tálalva. A bor fűszeres-füves karaktere és savtartalma kiválóan egészíti ki ezt a klasszikus tavaszi ételt.

Citromos-fokhagymás grillezett garnéla - Frissen grillezett garnélák olívaolajjal, fokhagymával és citrommal. A bor frissessége kiemeli a tenger gyümölcseinek édességét, és élénkít minden falatot.

Sült feta mézzel és kakukkfűvel - Sós feta sajt enyhén karamellizált mézzel és aromás fűszerekkel. A Sauvignon Blanc remek egyensúlyt teremt a sós-édes ízek között, miközben felerősíti a gyógynövényes jegyeket.

Tárkonyos tejszínes csirkemell - Gyengéden főzött csirkemell tárkonnyal ízesített könnyű tejszínes mártásban. A bor friss, zöldfűszeres karaktere új életet lehel ebbe a visszafogott, elegáns fogásba.