A Martín Códax a Rías Baixas borvidék egyik legismertebb pincészete, amely elkötelezett az Albariño fajtából készült borok magas színvonalú készítése mellett. Az Alalba gondosan válogatott Albariño szőlőből készül, amely az Atlanti-óceán hűvös szeleinek hatására őrzi meg természetes savasságát és aromás intenzitását.

A borkészítés célja a frissesség és a gyümölcs tisztaságának megőrzése, ezért a szőlőt kíméletes préselés után rozsdamentes acéltartályokban, ellenőrzött hőmérsékleten erjesztik. Ez lehetővé teszi, hogy a bor élénk gyümölcsössége és ásványos karaktere teljes mértékben kibontakozzon. Az eredmény egy ragyogó, elegáns és kifejező fehérbor, amely tökéletesen tükrözi a Rías Baixas vidék szellemét.

Fokhagymás-citromos grillezett garnéla – A bor citrusos jegyei és friss savai kiemelik a garnéla édes ízét.

Tenger gyümölcsei paella – A frissítő savak remekül egészítik ki a sáfrányos rizs és a tenger gyümölcsei ízvilágát.

Kecskesajtos saláta dióval és mézzel – A bor élénk savai kiegyensúlyozzák a sajt gazdagságát és a méz édességét.

Sushi és sashimi – A friss hal és a bor ásványos, citrusos karaktere tökéletes harmóniát alkot.

Ceviche – A bor citrusos frissessége kiválóan illik a lime-mal marinált tenger gyümölcseihez.