Az olaszrizling jól illeszkedik a Káli-medence vulkáni talajához, ahol az birtok található. Ez a szőlőfajta ismert friss savtartalmáról és kiváló érlelési potenciáljáról, ami ideálissá teszi a bortermeléshez, amely struktúrával és frissességgel rendelkezik.

A szőlőt kézzel szüretelik, hogy biztosítsák az optimális érési szintet, így kiegyensúlyozott cukor- és savtartalom érhető el. A szüret általában a növekedési szezon végén történik, lehetővé téve a komplex ízek kifejlődését. Ezután a fermentáció rozsdamentes acél tartályokban történik, ami segít megőrizni a bor friss, gyümölcsös jellegét, miközben megtartja a bor természetes savasságát. Ez a módszer hozzájárul a bor ásványos profiljához is, ami a vulkáni terroirra jellemző.

A fermentáció után a bort finomseprőn érlelik, ami javítja a textúrát és a szájérzetet. A rozsdamentes acél érlelés segít megőrizni a bor ragyogó, friss jellemzőit, lehetővé téve a szőlő és a terroir tiszta kifejeződését. Végül a bort minimális beavatkozással palackozzák, hogy megőrizze természetes ízeit és frissességét.

Grillcsirke (Istvándy Tamás ajánlásával) - A grillezett csirke könnyed, szaftos ízvilága tökéletesen párosul a Csikó 2023 friss savtartalmával és citrusos jegyeivel. A bor frissessége kiemeli a grillezett ízeket, így frissítő kontrasztot alkot.

Old Amsterdam (Istvándy Tamás ajánlásával) - Az Old Amsterdam (érett gouda sajt) sajt komplex, diós ízvilága jól illik a bor ásványos karakteréhez. A sajt gazdag textúrája kiegyensúlyozza a bor savasságát, miközben a sajt érlelt ízei jól harmonizálnak a bor friss, élénk ízével.

Tintahal karikák (Istvándy Tamás ajánlásával) - A tintahal enyhe sóssága és puhasága tökéletesen illeszkedik a Csikó borhoz, mivel a bor savtartalma átjárja a tenger gyümölcseinek gazdag ízét. Az ásványos lecsengés kiemeli a tintahal finom ízét, így frissítő párosítást alkot.

Sült rakott tészta (Istvándy Tamás ajánlásával) - A rakott tészta gazdag, sós ízei remekül passzolnak a bor élénk savtartalmához, ami jól kiegyensúlyozza az étel gazdagságát. A Csikó bor frissessége tisztítja a szájpadlást, így minden falat még élvezetesebbé válik.

Füstölt sajt (Istvándy Tamás ajánlásával) - A füstölt sajt gazdag, sós ízét a bor friss savassága és ásványos lecsengése remekül kiegyensúlyozza. A Csikó bor frissítő jellege átvág a füstösségen, és kiemeli a sajt gazdag ízét.