A Simonsig Dél-Afrika egyik úttörő pezsgőkészítője, és az első borászat volt az országban, amely Méthode Cap Classique pezsgőt készített 1971-ben. A Kaapse Vonkel Brut Rosé prémium minőségű szőlőből készül, amelyet kézzel szüretelnek, hogy megőrizzék a bogyók frissességét és aromáit. Az első erjesztés rozsdamentes acéltartályokban történik, majd a bor másodlagos erjesztése palackban zajlik, így alakulnak ki a finom, hosszan tartó buborékok. Az érlelés legalább 24 hónapig tart finom seprőn, amely növeli a bor textúráját és komplexitását, miközben friss és elegáns marad.

Lazactatár kapribogyóval – A pezsgő frissessége kiemeli a hal eleganciáját.

Grillezett rákfarok – A buborékok felerősítik a tenger gyümölcseinek édességét.

Epres-málnás Pavlova – A pezsgő gyümölcsös karaktere remekül illik a habcsók édességéhez.

Sült kacsamell áfonyamártással – A bor lendületes savai szépen egyensúlyozzák a kacsahús gazdag textúráját.

Bruschetta paradicsommal és bazsalikommal – Könnyed, friss párosítás a rosé pezsgővel.