A szőlőt a régió jellegzetes licorella (pala) talaján fekvő ültetvényekről szüretelik, és kézzel szedik optimális érettségben, hogy biztosítsák a gyümölcskoncentráció, savasság és tanninstruktúra egyensúlyát.

Az erjesztés előtt hideg macerációt alkalmaznak, amely fokozza a színkivonatot és az aromás komplexitást. Az erjesztés hőmérséklet-szabályozott rozsdamentes acéltartályokban zajlik, lehetővé téve az ízek és tanninok pontos kialakulását. A bor kíméletes felkeverést és macerációt kap, amely biztosítja a sima tanninszerkezetet és az integrált szerkezetet.

Ezt követően a bor minimum 8 hónapig francia tölgyfahordókban érlelődik, amely finom fűszerességet és komplexitást ad hozzá, miközben megőrzi friss gyümölcsös karakterét.

Rozmaringos-fokhagymás grillezett bárányborda – A bor érett gyümölcsössége és ásványossága remekül kiegészíti a bárány füstös, szaftos ízét, miközben savassága ellensúlyozza a gazdagságát.

Vadgombás rizottó – A gombák földes jegyei harmonikusan illeszkednek a bor ásványos és fűszeres karakteréhez, umami-gazdag élményt teremtve.

Ibériai sertés secreto sült zöldségekkel – A szaftos textúrájú, márványos zsírtartalmú ibériai sertéshús tökéletesen passzol a GR-174 szerkezetéhez, míg a sült zöldségek kiemelik a bor mediterrán jegyeit.

Lassan párolt marhaoldalas – A lassú főzés során intenzív, mély ízek alakulnak ki, amelyek kiemelik a bor tanninstruktúráját, míg a vörösboros redukció lágyítja és kiemeli a bor gazdagságát.

Érlelt Manchego sajt fügés lekvárral – Az érlelt Manchego sós karaktere tökéletes kontrasztot alkot a bor gyümölcsösségével, míg a fügés lekvár kiemeli annak természetes édességét és fűszerességét.