A Drappier az egyik legrégebbi champagne-ház, amely 1808 óta készít kiváló pezsgőket, és elkötelezett a fenntarthatóság és a természetes borkészítés iránt. A Carte d'Or Brut főként Pinot Noir-ból (80%) készül, kisebb mennyiségű Chardonnay és Meunier hozzáadásával. A szőlőt saját, fenntarthatóan művelt ültetvényekről szüretelik a Côte des Bar régióban. Az erjesztés minimális kéntartalommal történik, és a bor jelentős része almasavbontáson esik át, ami gazdagabb textúrát eredményez. Legalább három évig érlelődik seprőn, így alakul ki a pezsgő összetettsége és frissessége.

Vajban pirított fésűkagyló citromos szósszal – A pezsgő élénk savassága tökéletesen kiegyensúlyozza a fésűkagyló vajasságát, míg a citrusos jegyek kiemelik annak természetes édességét.

Füstölt lazacos blini crème fraîche-sel – A pezsgő finom buborékai jól kiegészítik a lazac selymes textúráját és a crème fraîche frissességét.

Szarvasgombás pattogatott kukorica – Egy játékos párosítás, ahol a pezsgő pirított briósos jegyei tökéletesen illenek a szarvasgomba földes aromájához.

Fokhagymás, fűszeres sült csirke – A bor struktúrája és eleganciája kiemeli az étel ízgazdagságát.

Brie és fügés crostini – A krémes Brie sajt és az édes füge remek harmóniát alkot a pezsgő gyümölcsös és diós jegyeivel.