A Finca Coletto dűlő Gualtallary, Uco-völgy területén helyezkedik el, 1120 méteres tengerszint feletti magasságban. A terroir mészkőben és vulkanikus kőzetben gazdag, ami a bornak kivételes mineralitást és szerkezetet biztosít. A kézzel szüretelt szőlőből készült bor beton és rozsdamentes acéltartályokban erjed, majd 18 hónapig francia tölgyfahordókban érlelődik. Az érlelés eredményeként a bor komplex aromákat, mélységet és kifinomult textúrát nyer.

Grillezett marhahús (steak, borda, bélszín) – A bor testes karaktere tökéletesen illik a szaftos, füstös húsokhoz.

Lassan sült bárány rozmaringgal – A bor gyümölcsössége és fűszeres jegyei kiemelik a bárány intenzív ízét.

Érlelt kemény sajtok (Pecorino, Manchego, érlelt Cheddar) – A bor tanninjai és savassága tökéletes egyensúlyt alkotnak a sajtok gazdag textúrájával.

Vadételek (őz, vaddisznó, kacsa) – A bor fűszeres, gyümölcsös jegyei jól illenek az intenzív, karakteres húsokhoz.

Étcsokoládés desszertek – A bor kakaós és füstös jegyei harmonizálnak a csokoládé gazdag ízeivel.