A borba kerülő szőlő a birtok különböző dűlőiből származik, így tökéletesen tükrözi a termőhely egyediségét. Francia hagyományokat követve az ültetvényeket magas tőkesűrűséggel telepítették. A száraz művelés és organikus gazdálkodás biztosítja a szőlőtőkék természetes egyensúlyát, miközben a gyökerek mélyebbre hatolnak a talajban, elősegítve a terroir tiszta kifejeződését és az ásványos karakter erősödését.

A szőlőt kézzel szüretelik, majd kíméletesen préselik, különválasztva a szabadon folyó mustot a keményebb préselésű résztől. Az erjesztés rozsdamentes acéltartályokban zajlik, hogy megőrizzék a bor gyümölcsös tisztaságát és frissességét. Az ezt követő három hónapos finomseprős érlelés (időszakos felkeveréssel) természetesen stabilizálja a bort. Az eredmény egy struktúrált, komplex és kerek sauvignon blanc, amely a birtok terroirjának egyedi karakterét mutatja be.

Friss osztriga citrommal és salotta vinaigrette-tel – A bor ropogós savai és ásványos jegyei kiemelik az osztriga sós frissességét.

Kecskesajtos és fűszeres crostini – A Sauvignon Blanc klasszikus párosa a karakteres kecskesajt, amelyet a bor citrusos és gyógynövényes árnyalatai még kifinomultabbá tesznek.

Grillezett spárga parmezánnal – A bor élénk savassága kiegyensúlyozza a spárga enyhe kesernyésségét és a parmezán umamis gazdagságát.

Ceviche mangóval és lime-mal – A bor trópusi gyümölcsös jegyei remek harmóniát alkotnak a friss, citrusos ceviche ízvilágával.

Sült csirke citrommal és kakukkfűvel – A bor egyensúlyban lévő savai és textúrája tökéletesen illeszkednek az étel aromás fűszereihez és sült jegyeihez.