Ez a bor túlnyomórészt Syrah szőlőből készül, amelyet kis mennyiségű Cabernet Sauvignon és Viognier egészít ki. A Syrah szőlőt a Finca Apalta Estate ültetvényeiről szüretelik, amely meredek lejtőiről és gránitban gazdag talajáról ismert – ezek mélységet és komplexitást kölcsönöznek a bornak. További Syrah a Marchigüe Estate területeiről származik, ahol mérsékelten lejtős, nyugati fekvésű dűlők találhatók, szintén gránitos hatásokkal.

A szüret után a szőlőt kis fahordókban erjesztik ellenőrzött hőmérsékleten, hogy megőrizzék aromás tisztaságukat. Az erjesztést követően a bor 12 hónapig francia tölgyfahordókban érlelődik, amelyek különböző korúak (első, második és harmadik használat). Ez az érlelési folyamat tovább fokozza a bor komplexitását, finom vaníliás és étcsokoládés jegyekkel gazdagítva annak ízvilágát.

BBQ sertésoldalas füstös szósszal – A bor fűszeres és füstös jegyei tökéletesen kiegészítik a lassan sült, szaftos sertésoldalast.

Gombás rizottó fekete borssal – A Syrah borsos és földes aromái remekül harmonizálnak a krémes rizottóval és az umami gazdag gombákkal.

Marhapörkölt vörösboros szafttal – A Syrah testes karaktere jól illik a hosszú ideig főzött, szaftos marhahúshoz és a fűszeres, paprikás jegyekhez.

Grillezett padlizsán tahini szósszal – Az enyhén füstös, földes padlizsán és a gazdag tahini krémessége szép kontrasztot alkot a bor intenzív gyümölcsösségével.

Chorizós pizza karamellizált hagymával – A pikáns chorizo és az édes karamellizált hagyma egyensúlya kiemeli a Syrah bogyós gyümölcsös és fűszeres jegyeit.