A Mandolás Furmint szőlőit a Mandolás ültetvényről szerzik be, amely az Oremus egyik kiemelkedő területe. Ez az ültetvény kizárólag Furmint szőlőfajtával van beültetve, amely a régió legismertebb szőlőfajtája. A szőlővesszők a Tokaj-Hegyalja egyedi terroirjából profitálnak, amely vulkanikus talajjal és kedvező mikroklímával jellemezhető, és hozzájárul a bor jellegzetes mineralitásához és aromás komplexitásához.

A 2022-es évjáratban a borászat folyamata a Furmint szőlő gondos kézi szüretével kezdődött, biztosítva, hogy csak a legszebb és legérettebb fürtöket válasszák ki. A szőlőt kíméletesen préselték, hogy egy sűrű mustot nyerjenek. Az erjesztés egy új magyar tölgyfahordók (20%) és rozsdamentes acél tartályok (80%) kombinációjában zajlott, lehetővé téve a tölgy finom árnyalatainak harmonikus integrációját és a szőlő friss karakterének megőrzését. A bort hat hónapig érlelték, 70%-a magyar tölgyfahordókban, 30%-a pedig rozsdamentes acélban pihent. Az első három hónapban a tölgyfahordóban lévő bort heti seprőkeveréssel (batonnage) kezelték, hogy fokozzák a textúrát és a komplexitást, ezt követően három hónapos pihenő következett. Ez az érlelési rend finom tölgyes ízeket kölcsönöz a bornak, és hozzájárul a telt ízprofiljához.

Grillezett pisztráng citrommal és gyógynövényekkel – A bor citrusos frissessége fokozza a finom hal ízét.

Gombás rizottó – A bor mineralitása jól illik a gombák földes ízeihez.

Sült csirke fokhagymával és rozmaringgal – A kiegyensúlyozott savasság kiegészíti az étel gazdagságát.

Lágy érlelésű sajtok, mint a Brie vagy Camembert – A bor ropogós savassága átvág a krémes textúrán.

Ázsiai zöldségek szezámmaggal és gyömbérrel – Az élénk ízeket a bor friss savassága fokozza.