A Torelló Corpinnat Brut Reserva Special Edition tradicionális, palackos erjesztéssel (méthode traditionnelle) készül, amely során a másoderjedés a palackban történik, létrehozva a finom és elegáns buborékokat.

A bor kizárólag kézzel szüretelt, organikus, birtokon termesztett szőlőből készül, ráadásul csak helyi, őshonos Penedès fajtákból, mint a Xarel·lo, Macabeo és Parellada. Ez biztosítja a bor eredetének hitelességét és a terroir karakterének tiszta megjelenését.

A kíméletes préselést követően az alapbor rozsdamentes acéltartályban erjed, megőrizve frissességét és gyümölcsösségét. A másoderjedés palackban zajlik, majd a bor legalább 18 hónapig seprőn érlelődik, ami krémes textúrát, finom gyöngyözést és enyhén pörkölt, briósos aromákat eredményez. Az érlelés után a palackokat degorzsálják, és alacsony dosage kerül hozzáadásra, hogy megőrizze a száraz, friss Brut stílust.

Corpinnat vagy Cava? De mi a különbség?

Bár mindkettő tradicionális eljárással készül, a Corpinnat sokkal szigorúbb szabályokat követ: 100% organikus szőlő, kézi szüret, birtokon történő feldolgozás, hosszabb érlelés és kizárólag helyi szőlőfajták használata kötelező. Ezzel szemben a Cava szabályozása megengedőbb, nemzetközi fajtákat is engedélyez, és a szőlő beszerzése is rugalmasabb, így a minőség szélesebb skálán mozog.

Friss osztriga és tengeri herkentyűk: A savak és az ásványosság kiemelik a tengeri ízeket.

Fokhagymás, petrezselymes grillezett garnéla: Frissessége ellensúlyozza a gazdagabb textúrát.

Jamón ibérico vagy érlelt Manchego: A buborékok tisztítják a szájpadlást és kiegyensúlyozzák a sós ízeket.

Sushi és sashimi: Citrusos jegyei tökéletesen harmonizálnak a nyers hallal.

Citromos-fűszeres sült csirke: A Corpinnat savai kiemelik az étel friss aromáit.