A szőlő a Yealands Seaview Vineyard ültetvényéről származik, amely a hűvös klímájú Awatere-völgyben található. A tengerparti hatások friss savszerkezetet és elegáns karaktert kölcsönöznek a bornak. A dűlő szeles lejtői és ásványi anyagokban gazdag talaja fokozzák az összetettséget. A szőlőt kézzel szüretelik az optimális érettségi állapotban, majd kis tételekben erjesztik, hogy megőrizzék az aromák tisztaságát. Az érlelés 10 hónapon keresztül vegyesen új és használt francia tölgyfahordókban történik, amely mélységet és finom pörkölt jegyeket ad a bornak anélkül, hogy elnyomná a gyümölcsösséget.

Kacsamell meggymártással – A bor élénk savai és piros gyümölcsös jegyei tökéletesen harmonizálnak a kacsával.

Grillezett bárányborda rozmaringgal – A finom tanninok jól ellensúlyozzák a hús szaftos ízét.

Gombás rizottó – Az erdei gombák földes ízvilága kiemeli a bor fűszeres, földes jegyeit.

Lazac balzsamecetes mázzal – Kiváló párosítás, amely kiemeli a bor gyümölcsösségét és friss savai.

Brie vagy Camembert sajt – A bor selymes textúrája és élénk aromái tökéletesen kiegészítik a krémes sajtokat.