A Prosecco egy jól csengő név, amely az utóbbi években hatalmas népszerűségre tett szert. De mi is pontosan a Prosecco, és miért szeretik annyian? Merüljünk el mindabban, amit tudni érdemes erről az olasz buborékos borról.

Mi az a Prosecco?

A Prosecco egy Olaszországból származó pezsgő. Elsősorban a Glera szőlőfajtából készül, bár más szőlőfajták is felhasználhatók hozzá. 

Fontos tudni, hogy a Prosecco kizárólag két északkelet-olaszországi régióban készülhet: Veneto és Friuli Venezia Giulia területén. Ezen kívül igazi Prosecco nem kerülhet forgalomba. Hivatalosan csak meghatározott szőlőfajtákból, erről a területről kikerült, előírt pezsgőkészítési mód alapján készült pezsgőre kerülhet Prosecco címke.

A Prosecco könnyű, frissítő ízéről ismert, gyümölcsös (zöld alma, körte, citrus, sárgadinnye, őszibarack) és virágos (akác, bodza, lonc) jegyekkel, amelyek tökéletessé teszik ünnepi vagy hétköznapi alkalmakra egyaránt.

Hogyan készül a Prosecco?

A Prosecco készítése a Charmat módszerrel történik, amit tartályos vagy tank erjesztésnek is hívnak. Ez azt jelenti, hogy a második erjesztést rozsdamentes acéltartályokban végzik, ami segít megőrizni a bor friss és gyümölcsös ízét. Ellentétben a tradicionális eljárású pezsgővel, amely palackban erjed, a Prosecco általában megfizethetőbb és gyorsabban készül el.

Prosecco típusai

A Proseccót édeségük szerint különböztetjük meg, a főbb kategóriák:

- Brut: a legszárazabb és legelterjedtebb típus, minimális maradék cukorral.

- Extra Dry: enyhén édesebb a Brut-nál, egy kis édesség kiegyensúlyozza a savasságot.

- Dry: az Extra Dry-nál édesebb, markánsabb édességgel a kortyban.

Spumante vagy Frizzante?

A Prosecco háromféle stílusban készül, mindegyik más buborékosságot és karaktert kínál. A leggyakoribb a Spumante, ami teljesen pezsgő, élénk, tartós buborékokkal és friss, vibráló személyiséggel — tökéletes ünnepléshez vagy aperitifként. A Frizzante enyhén pezsgő, finomabb, szelídebb buborékokkal, gyakran csavarzáras vagy kötözött dugóval zárva, így inkább hétköznapi, laza fogyasztásra való. Végül pedig ott a ritka, buborék nélküli Tranquillo, amely a Glera szőlő tiszta gyümölcs- és virágjegyeit emeli ki, és leginkább helyben, Venetóban kedvelt.

Glera szőlőültetvények a Valdobbiadene régióban

DOC vagy DOCG?

A Prosecco minőségét és eredetiségét hivatalos besorolásai jelzik, amelyek a borászok számára garanciát jelentenek. A legelterjedtebb címke a DOC – Denominazione di Origine Controllata –, amely a Veneto és Friuli Venezia Giulia régió széles területét fedi le. Ezek a borok meghatározott szabályokat követnek, és a Prosecco jellegzetes, könnyed, gyümölcsös karakterét nyújtják.

Ha viszont valami kifinomultabbat keresünk, akkor figyelmünk a DOCG – Denominazione di Origine Controllata e Garantita – felé forduljon. Ez Olaszország legmagasabb besorolása, amely a Conegliano Valdobbiadene és Asolo meredek dűlőiről származó borokra vonatkozik, ahol a szőlőt gyakran kézzel szüretelik, és a terroir nagyobb komplexitást ad a bornak. Ezek a “Superiore” címkével ellátott DOCG Proseccók a régió csúcsminőségét képviselik, és kifinomultabb, elegánsabb pezsgőbort kínálnak, amely világszerte rengeteg rajongót nyűgöz le.

Prosecco és ételpárosítás

A Prosecco sokoldalú bor, amely számos étellel jól harmonizál. Friss savassága és pezsgése kitűnő társ az előételekhez, tengeri ételekhez, könnyű tésztákhoz, de akár fűszeres fogásokhoz is. A buborékok segítenek megtisztítani a szájpadlást a falatok között, így remek választás többfogásos menühöz is.

Prosecco népszerűsége

Az utóbbi években a Prosecco népszerűsége ugrásszerűen nőtt, sok borrajongó első választásává vált. Megközelíthető íze, megfizethetősége és sokoldalúsága hozzájárult széles körű népszerűségéhez. Egyes piacokon a Prosecco eladásai több mint 20%-kal növekedtek.

Legyen szó különleges alkalomról vagy egy hosszú nap utáni pihenésről, a Prosecco kiváló választás, amely garantáltan elvarázsolja az ízlelőbimbókat. Finom buborékjaival és frissítő ízeivel a Prosecco olyan pezsgőbor, amely továbbra is meghódítja a bor szerelmeseit szerte a világon.

Fedezd fel kedvencedet – válogass széles Prosecco kínálatunkból még ma!