Ha valaha is nézegettél pezsgős palackokat, biztosan találkoztál már a Brut, Extra Dry vagy éppen Dry kifejezésekkel. De mit is jelentenek ezek pontosan? És hogyan kerül bele a cukor a pezsgőbe?

Most segítünk kibogozni mindezt, könnyed, érthető módon!

A pezsgő édességi skála

Íme egy egyszerű áttekintés arról, milyen kategóriákba sorolják a pezsgőket cukortartalom alapján:

Brut Nature (0–3 g/l cukor) - Igazi száraz élmény! Egyáltalán nincsen vagy alig van hozzáadott cukor, így tökéletes, ha szereted a pezsgőt a maga tiszta formájában.

Extra Brut (0–6 g/l cukor) - Még mindig nagyon száraz, de egy picit lágyabb érzetet adhat a korty végén.

Brut (0–12 g/l cukor) - Ez a leggyakoribb kategória. Üde, frissítő íz, enyhe édességgel, ezért annyira népszerű!

Extra Dry (12–17 g/l cukor) - Ne tévesszen meg a neve! Az "Extra Dry" valójában édesebb, mint a Brut. Tökéletes egy kis könnyedségre vágyóknak.

Dry vagy Száraz (17–32 g/l cukor) - Talán a legmegtévesztőbb kategória. Sokkal édesebb, mint gondolnánk, akár 32 gramm cukorral.

Demi-Sec vagy Félszáraz (32–50 g/l cukor) - Itt már kifejezetten érezhető az édesség. Remek kísérő desszertek mellé, vagy akár önmagában is egy ünnepi pillanathoz.

Doux vagy Édes (50+ g/l cukor) - A legédesebb pezsgők világa. Tiszta édesség, ideális például gyümölcsös desszertekhez vagy különleges alkalmakhoz.

Az édesség titka: a "dosage"

Mielőtt a pezsgő végleg lezárásra kerülne a palackban, a pezsgőmesterek hozzáadnak egy kis adag liqueur d'expédition-t: ez az úgynevezett "dosage". Ez egy kis mennyiségű borból és cukorból álló keverék, amit az erjesztés befejezése után adnak a pezsgőhöz.

Ez az apró lépés határozza meg a végső ízvilágot, attól függően, hogy mennyi cukrot tartalmaz, lehet teljesen száraz vagy éppen kifejezetten édes a buborékos bor.

Miért fontos tudni mindezt?

Ha tudod, melyik kategóriát keresed, sokkal könnyebben találsz olyan pezsgőt, ami valóban illik az ízlésedhez vagy az adott alkalomhoz.

Például egy brut nature tökéletes lehet egy sós falatokkal teli partyhoz, míg egy félszáraz vagy édes pezsgő igazán különleges társ egy habos sütemény mellé. A becsapós kategória pedig a száraz pezsgő, csak akkor válaszd, ha szereted a kicsit édesebb borokat.

Ha nem vagy biztos benne, hogy milyen édességi szint illene legjobban hozzád, szívesen segítünk választani webshopunkban!

Készen állsz a felfedezésre? Nézd meg pezsgőinket és találd meg új kedvenced még ma.