Syrah vagy Shiraz? Tudj meg többet az egyik kedvenc szőlőfajtánkról
Magyarországon is sok régióban foglalkoznak ezzel a szőlőfajtával, de talán nem lepek meg senkit, ha azt mondom Európában és azon túl is rengeteg borrégió kínál csodálatos, de egyben stílusban és karakterében is eltérő bort ebből az izgalmas fajtából.
A syrah, mint sok más híres szőlő, ennek a fajtának is az eredete Franciaországig vezet. A Shiraz név ugyan engedhet közel-keleti származásra is következtetni, de genetikai kutatások megállapították, hogy két francia szőlő (Mondeuse Blanche és Dureza) természetes keresztezéséből jött létre a syrah Franciaországban a Rhône-Alpes régióban.
Ausztráliában a 19. század elején került el a szőlő és itt Shiraz-ként kezdték el hívni. Nem teljesen egyértelmű, hogy elírás miatt vagy szándékosan változtatták meg a nevét. Az utóbbi évtizedekben talán az itteni borok miatt tett szert még nagyobb népszerűségre. Testesebb, magasabb alkoholtartalmú, gyümölcsösebb, eukaliptusz jegyeket hordozó borok a jellemzőek. Szemben az eredeti francia stílussal, ahol az elegánsabb, fűszeresebb és közepesen testes syrah az elterjedt.
Országok, ahol a legnagyobb területen foglalkoznak vele:
- Franciaország - Hermitage és Cote Rotie a leghíresebb régiók a Rhône-völgyön belül
- Ausztrália - Itt a legfontosabb és legnagyobb területen ültetett szőlő. A Barossa-völgy talán a leghíresebb Dél-Ausztráliában, Hunter-völgy is mindenképpen említésre méltó, de szinte az összes borrégióban foglalkoznak vele. Összesen nagyjából 37.000 hektáron termesztik, ami a magyar teljes szőlővel borított területek körülbelül 65%-a.
- Spanyolország
- Argentína
- Dél-Afrika
Magyarországon összesen 100 hektáron termesztik, vannak nagyon szép itthoni syrah borok, de a szélesebb elterjedésének nem kedvez, hogy a szőlő a meleg, mediterrán klímát kedveli. Enyhe tél és hosszú napos érési időszakú területeken érzi magát a legjobban.
Egy shiraz tőke Ausztráliában a Hunter-völgyben
Színe nagyon jellegzetes tud lenni. Mély bíbor, amivel sok esetben már a szín is árulkodó lehet, hogy ezzel a szőlővel találkozunk a pohárban. Szilva, áfonya, meggy, feketebors, édes dohányosság gyakran megjelenik a syrah-ból készült borokban. Általában kellemes, integrált és kicsit alacsonyabb tannin szinttel rendelkező borokat lehet csinálni belőle, mint mondjuk a Cabernet Sauvignon szőlőből. Ez is egyik oka, hogy sokan megkedvelik ezt a fajtát.
Szerintem ha Syrah akkor a francia Rhone-völgy. Ha Shiraz, akkor pedig Ausztrália. De tényleg csodálatos borok készülnek szerte a világban. Dél-Afrika, Spanyolország, USA, Chile, Argentína és még sorolhatnám sokáig,
Ha pedig étel, akkor egyik nagy kedvencünk egy testes, meleg éghajlatról származó, fűszeres shiraz és a marha steak. Bárányból készült ételek vagy fűszeresebb ázsiai ételek kiváló kísérője is lehet.
Nagyon szép borokat találtok a Match the Wine kínálatában, böngésszetek bátran és találjátok meg az új kedvenceteket.